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Calamar / Pulpo

 
Fecha del Reporte: 18 de Enero de 2018
 

 

Este informe se centra en las capturas de distintas especies de cefalópodos en aguas de la Unión Europea y Argentina. También haremos referencia a precios, inventarios, mercados, importaciones y exportaciones de las especies que se detallan en el índice.

 

ÍNDICE

 
1. EUROPA

1.1 Unión Europea - Calamar, choco, pota y pulpo

 
2. SUDAMÉRICA
2.1 Argentina - Calamar
 

 

1. EUROPA

1.1 Unión Europea

Calamar, choco, pota y pulpo

España

La oferta total de cefalópodos en el mercado de Mercabarna, en el mes de diciembre ha disminuido en 157 toneladas respecto al mes anterior. Los descensos han afectado a todas las especies de cefalópodos, salvo para el pulpo cocido fresco que se ha incrementado. El mayor descenso se ha producido en la jibia fresca.

En el mercado de Mercamadrid, la oferta de cefalópodos durante el mes de diciembre se ha incrementado en 294 toneladas respecto al mes de noviembre. En este mercado lo más destacado han sido el incremento que han experimentado el calamar fresco, pulpo congelado y pulpo fresco.

Tabla 1: Oferta de cefalópodos Mercamadrid

Descripción

Volumen (kg)

Variación (%)

Diciembre

Noviembre

Congelados

Calamar Boston

39.884

40.523

-2

Calamar california

85.465

86.835

-2

Calamar indio

85.465

86.835

-2

Calamar nacional

227.905

231.566

-2

Calamar patagónico

131.045

133.147

-2

Calamares romana

51.969

30.060

73

Chipirones

802

1.086

-26

Jibia limpia

14.507

11.267

29

Jibia sucia

3.627

2.815

29

Pulpo gallego

130.714

58.551

123

Pulpo tailandés

56.020

25.094

123

Voladores o potas

2.682

6.931

-61

Fresco

Anillas de volador o pota

1.406

2.967

-53

Calamar

260.259

161.152

61

Chipirones

52.377

49.195

6

Jibia

4.027

1.471

174

Pulpo cocido

75.520

30.157

150

Pulpo grande

22.654

9.836

130

Pulpo mediano

27.691

10.272

170

Total general

1.274.019

979.760

30

 Fuente: Mercamadrid

Francia

Los volúmenes de desembarcos en los puertos franceses durante el mes de diciembre han disminuido para el calamar y la sepia. En cuanto al volumen de entradas durante el año 2017, este se ha incrementado tanto para el calamar como para la sepia. Los principales puertos en cuanto a desembarcos han sido Boulogne/Mer con 316 toneladas, La Turballe con 127 toneladas y Port en Bessin con 109 toneladas.

Tabla 2: Desembarcos en los mercados nacionales de Francia

Especie

Volumen en 2017 (Tm)

Volumen acumulado Enero/Diciembre (Tm)

Diciembre

Noviembre

% de variación

Año 2017

Año 2016

% de variación

Calamar

662

898

-26

3.232

2.331

39

Sepia

419

793

-47

5.007

2.734

83

 Fuente: FranceAgriMer

Italia

Los desembarcos en los puertos italianos durante el mes de diciembre ha disminuido para la pulpo común, pota, calamar y jibia. Se han incrementado para la sepia, pulpo blanco y globito. Los principales puertos en cuanto a desembarcos han sido Aci Trezza con 10 toneladas, Corigliano Calabro con 8 toneladas, Ancona y San Benedetto del Tronto con 6 toneladas.

Tabla 3: Desembarcos en los puertos italianos

Especie

Volumen en 2017 (Tm)

Volumen acumulado Enero/Diciembre (Tm)

Diciembre

Noviembre

% de variación

Año 2017

Año 2016

% de variación

Calamar

6

7

-16

72

95

-23

Globito

1

1

11

8

12

-36

Jibia

1

2

-8

10

29

-64

Pota

8

9

-20

295

212

39

Pulpo

5

7

-27

77

81

-5

Pulpo blanco

8

7

9

247

204

21

Sepia

11

8

36

300

376

-20

 Fuente: ISMEA (Istituto di Servizi per il mercato agricolo e alimentare)

Dinamarca

El volumen de subastas de calamar en las lonjas de Dinamarca durante el mes de diciembre ha disminuido de manera considerable.

Tabla 4: Desembarcos en las lonjas de Dinamarca

Especie

Volumen en 2017 (Kg)

Diciembre

Noviembre

% de variación

Calamar

4.020

33.605

-88,04

 Fuente: Fiskeauktion.dk

Precios

España

En el mercado mayorista de Mercabarna, durante el mes de diciembre los mayores descensos se han producido en el pulpo gallego congelado, chipirón fresco, calamar californiano congelado, calamar anilla congelada y calamar romana congelada. Los mayores incrementos se han producido en la jibia fresca, calamar fresco, pulpo fresco, pulpo cocido fresco y jibia pelada fresca.

En el mercado mayorista de Mercamadrid los precios se han mantenido estables para todas las especies congeladas. Se han incrementado para el calamar fresco y pulpo fresco. El resto de especies frescas también se han mantenido estables.

Tabla 5: Precios en el mercado mayorista de Mercamadrid
diciembre-noviembre de 2017

Descripción

Precio medio (EUR/kg)

Variación (%)

Diciembre

Noviembre

Congelados

Calamar Boston

4,51

4,51

0

Calamar california

3,01

3,01

0

Calamar indio

4,51

4,51

0

Calamar nacional

6,80

6,80

0

Calamar patagónico

3,50

3,50

0

Calamares romana

3,01

3,01

0

Chipirones

5,71

5,71

0

Jibia limpia

5,11

5,11

0

Jibia sucia

4,06

4,06

0

Pulpo gallego

8,41

8,41

0

Pulpo tailandés

5,41

5,41

0

Voladores o potas

2,70

2,70

0

Fresco

Anillas de volador o pota

3,01

3,01

0

Calamar

14,23

10,28

38

Chipirones

8,50

8,50

0

Jibia

5,11

5,11

0

Pulpo cocido

24,80

22,59

10

Pulpo grande

14,50

12,50

16

Pulpo mediano

9,50

9,14

4

Total general

8,56

8,07

6

 Fuente: Mercamadrid

Francia

En los puertos franceses los precios se han incrementado para el calamar y sepia, durante el mes de diciembre, respecto al mes anterior, debido al descenso de la oferta.

Tabla 6: Precios medios en los puertos de Francia,
diciembre y noviembre de 2017, en EUR/kg.

Especie

Diciembre

Noviembre

% de variación

Calamar

6,97

5,69

22

Sepia

4,81

4,05

19

 Fuente: FranceAgriMer

Italia

En los mercados de primera venta italianos los precios han disminuido para el calamar, mientras que se han incrementado en el resto de especies analizadas. Los mayores descensos se han producido en jibias, pota y pulpos.

Tabla 7: Precios medios en los puertos italianos en
los meses de diciembre y noviembre de 2017 en EUR/kg.

Producto

Diciembre

Noviembre

% de variación

Precio min.

Precio máx.

Precio min.

Precio máx.

Precio min.

Precio máx.

Calamar

11,67

13,84

13,83

16,38

-16

-15

Globito

5,55

6,33

5,51

6,13

1

3

Jibia

18,68

21,61

15,04

16,95

24

28

Pota

6,01

7,94

4,73

6,29

27

26

Pulpo

4,89

6,92

4,05

6,76

21

2

Pulpo blanco

4,50

6,93

3,64

5,33

24

30

Sepia

9,35

12,05

8,76

10,84

7

11

 Fuente: ISMEA (Istituto di Servizi per il mercato agricolo e alimentare)

Dinamarca

El precio medio del calamar en las lonjas de Dinamarca se ha incrementado debido al descenso de la oferta.

Tabla 8: Cotización media en las lonjas
de Dinamarca en EUR/kg

Especie

Diciembre (EUR/kg)

Noviembre (EUR/kg)

% de variación

Calamar

9,03

7,14

26,42

 Fuente: Fiskeauktion.dk

MERCADOS

Tabla 9: Importaciones en el conjunto de la Unión Europa
de cefalópodos congelados, entre enero y octubre de 2017 y 2016

Producto

Volumen ( Tm )

Precio medio (€/kg)

2017

2016

2017

2016

Sepias (jibias) (Sepia officinalis, Rossia macrosoma) y globitos (Sepiola spp.)

12.621

46.382

4,55

6,75

Loligo spp.

13.171

71.789

4,86

5,91

 Fuente: Eurostat (Datos provisionales)

Tabla 10: Exportaciones del conjunto de la Unión Europa
de cefalópodos congelados, entre enero y octubre de 2017 y 2016

Producto

Volumen ( Tm )

Precio medio (€/kg)

2017

2016

2017

2016

Sepias (jibias) (Sepia officinalis, Rossia macrosoma) y globitos (Sepiola spp.)

15.871

12.112

4,77

6

Loligo spp.

12.281

45.907

4,87

5

 Fuente: Eurostat (Datos provisionales)

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2. SUDAMÉRICA

2.1 Argentina

Argentina

Desembarcos

En los puertos argentinos durante el mes de diciembre los desembarcos de pota Illex han disminuido en 466 toneladas. Sin embargo las capturas anuales se han incrementado en casi 39 mil toneladas.

Tabla 11: Desembarcos de pota Illex en Argentina en Tm

Especie

Volumen en 2017 (Tm)

Volumen acumulado Enero/Diciembre (Tm)

Diciembre

Noviembre

% de variación

Año 2017

Año 2016

% de variación

Calamar Illex

582

1.048

-44

98.957

60.280

64

Calamar Loligo

0

5

-91

45

71

-37

Fuente: Elaborado por FIS sobre la base de información de la DNCP.

Mercados

Las exportaciones de pota Illex en el mes de octubre han alcanzado las 173 toneladas. El precio medio de estas exportaciones ha sido EUR 3.12, lo que supone un descenso de 0,56/kg respecto al mes de agosto. También se ha incrementado un 15,4% respecto al mes de septiembre.

Tabla 12: Exportaciones argentinas de pota Illex

Partida

Descripción

Octubre de 2017

Variación porcentual respecto al mismo período del año anterior

tm

Miles de U$S

Precio promedio U$S/tm

tm (%)

Miles de U$S (%)

Precio promedio (%)

0307.99.00.110T

Calamar Illex entero.

136

338

2.482

75,6%

114,1%

21,9%

0307.99.00.120W

Anillas de calamar Illex sin piel.

0

0

1.400

-75,4%

-71,1%

17,7%

0307.99.00.130Z

Vainas de calamar Illex.

-

-

-

65,8%

74,1%

5,0%

0307.99.00.140C

Picos, huevas, gónadas y trozos de calamar Illex.

-

-

-

-64,7%

-53,6%

31,4%

0307.99.00.150F

Tentáculos sin pico y sin ojos de calamar Illex.

37

202

5.493

-17,8%

-8,5%

11,3%

0307.99.00.161L

Tubos limpios de calamar Illex.

0

0

4.000

-47,5%

-23,6%

45,6%

0307.99.00.190U

Los demás calamares Illex.

-

-

-

75,5%

140,2%

36,9%

Total calamar Illex

173

541

3.123

67,20%

92,9%

15,4%

Fuente: Dirección de Economía Pesquera sobre la base de información del INDEC.

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Por Juan Murias

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Nichirei Corporation -Headquarter-
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation -Wartsila Group Headquarter-
ITOCHU Corporation -Headquarter-
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd.
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
Blue Continent Products (Pty) Ltd - (Oceana Group Limited)
Pesquera San Jose S.A.
Nutreco N.V. - Head Office
CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
W. van der Zwan & Zn. B.V.
SMMI - Sunderland Marine Mutual Insurance Co., Ltd. - Headquarters
Icicle Seafoods Inc. -Headquarter-
Starkist Seafood Co. - Headquearters
Trident Seafoods Corp.
American Seafoods Group LLC - Head Office
Marel - Group Headquarters
SalMar ASA - Group Headquarters
Sajo Industries Co., Ltd
Hansung Enterprise Co.,Ltd.
BIM - Irish Sea Fisheries Board (An Bord Iascaigh Mhara)
CEFAS - Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science
COPEINCA ASA - Corporacion Pesquera Inca S.A.C.
Chun Cheng Fishery Enterprise Pte Ltd.
VASEP - Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers
Gomes da Costa
Furuno Electric Co., Ltd. (Headquarters)
NISSUI - Nippon Suisan Kaisha, Ltd. - Group Headquarters
FAO -Food and Agriculture Organization- Fisheries and Aquaculture Department (Headquarter)
Hagoromo Foods Co., Ltd.
Koden Electronics Co., Ltd. (Headquarters)
A.P. Møller - Maersk A/S - Headquarters
BVQI - Bureau Veritas Quality International (Head Office)
UPS - United Parcel Service, Inc. - Headquarters
Hamburg Süd Group - (Headquearters)
Armadora Pereira S.A. - Group Headquarters
NOAA - National Oceanic and Atmospheric Administration (Headquarters)
Omega Protein Corporation -Headquarter-
Marona S.A.
Marine Harvest ASA - Headquarters
Marubeni Europe Plc -UK-
Findus Ltd
Icom Inc. (Headquarter)
WWF Centroamerica
Oceana Group Limited
The David and Lucile Packard Foundation
Ajinomoto Co., Inc. - Headquarters
Friosur S.A. - Headquarters
Cargill, Incorporated - Global Headquarters
Benihana Inc.
Leardini Pescados Ltda
Mitsubishi Corporation Marine Products Depts. D.Team
CJ Corporation  - Group Headquarters
Greenpeace International - The Netherlands | Headquarters
David Suzuki Foundation
Fisheries and Oceans Canada -Communications Branch-
Mitsui & Co.,Ltd - Headquarters
NOREBO Group (former Ocean Trawlers Group)
Natori Co., Ltd.
Carrefour Supermarket - Headquarters
FedEx Corporation -Headquarter-
AKBM - Aker BioMarine ASA
Seafood Choices Alliance -Headquarter-
Austevoll Seafood ASA
Walmart / Wal-Mart Stores, Inc. (Supermarket) -Headquarter-
New Japan Radio Co.Ltd (JRC) -Head Office-
Gulfstream JSC
INVE Group - Head Office
Marine Stewardship Council - MSC Worldwide Headquarters
Royal Dutch Shell plc (Headquarter)
Genki Sushi Co.,Ltd -Headquarter-
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