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Veta la Palma, un gran ejemplo de como el hombre puede trabajar en comunión con la naturaleza (Foto: Veta la Palma)

Una Revolución en la Acuicultura

  (ESPAÑA, 11/30/2012)

La finca Veta La Palma, de 11.300 hectáreas de extensión, se encuentra situada en el término municipal de Puebla del Río en Sevilla, España, y ocupa algo menos de la mitad sur de la Isla Mayor del Guadalquivir. Además de por éste río, la fi nca está circundada por el río Guadiamar o Brazo de la Torre y forma parte del Espacio Natural Doñana.

La finca es el hogar de más de 250 especies de aves, incluyendo algunas especies raras y en peligro de extinción y es el santuario de aves más importante de propiedad privada en el mundo.

Veta la Palma cría peces de manera sostenible y promueve la conservación de las aves al mismo tiempo

A diferencia de la mayoría de las granjas acuícolas del mundo, la granja Veta la Palma no interfiere con la naturaleza y trabaja con el entorno natural. Las aves son bienvenidas a deleitarse en los estanques de peces, lo que lleva a una reducción del 20 por ciento de la producción total, un costo que la empresa está dispuesta a sobrellevar en favor de la biodiversidad de la zona.

El chef norteamericano Dan Barber lo describe como "una finca que no alimenta a sus animales, una finca que mide su éxito por la salud de sus depredadores y una granja que es, literalmente, una planta purificadora de agua."

Al trabajar lo más estrechamente posible a la naturaleza, la granja evita muchos de los problemas que afectan a los proyectos de acuicultura convencional

Los cultivos acuícolas de Veta la Palma se desarrollan en regímenes extensivo y semi-extensivo, en un área de 3.200 hectáreas cubierta con agua salobre. La superfi cie de cultivos está compuesta por 45 balsas de 70 ha de extensión cada una, interconectadas entre sí y con los ríos Guadalquivir y Guadiamar por una compleja red de canales de riego y drenaje de más de 300 km. El sistema está asociado a una estación con capacidad para bombear 12.000 L/s en circuito abierto, semi-abierto o cerrado según demanden las circunstancias ambientales y de los cultivos.

Los peces de Veta la Palma, no sólo forrajean para obtener la mayor parte de sus alimentos sino disfrutan de una vida más larga que sus contrapartes industriales

Las balsas están dedicadas al policultivo extensivo de lubina (Dicentrarchus labrax), dorada (Sparus aurata), corvina (Argyrosomus regius), mugílidos (Liza ramada, Mugil cephalus), camarón (Palaemonetes varians), lenguado (Solea senegalensis, S. solea) y anguila (Anguilla anguilla). Además, en la cabecera de estas grandes unidades existen otras de menor tamaño destinadas a la decantación, el confinamiento y pre-engorde de alevines y el cultivo en régimen semi-extensivo de lubina, dorada y corvina. Las balsas son manejadas hidráulicamente de manera conjunta con el agua de renovación procedente del estuario, con distinto grado de mezcla y recirculación según demanden las circunstancias ambientales y los ciclos de cultivo.

Los flamencos se deleitan alimentándose de los peces de las lagunas

La riqueza de las marismas, junto a la gestión hidráulica de las unidades de cultivo, se traducen en una elevada productividad secundaria, fundamentalmente de crustáceos y otros invertebrados acuáticos, que constituye la base trófica sobre la que se sustenta tanto la producción piscícola como la numerosa avifauna presente en cualquier época del año. La combinación de agua, luz y nutrientes, junto al cuidadoso manejo de las masas de agua, genera una compleja red trófica, donde las balsas de cultivo se comportan como auténticas depuradoras que convierten los nutrientes (nitrógeno, fósforo, etc.) en biomasa. Esta biomasa es regulada y extraída del sistema por la pesca comercial y mediante la fuerte presión ejercida por la avifauna.

Los cultivos acuícolas de Veta la Palma se desarrollan aplicando la más moderna tecnología sostenible, a lo largo de un proceso de crianza innovador y generador de riqueza medioambiental, cuyo objetivo es asegurar siempre la máxima calidad.

La alimentación natural proporciona unas cualidades insuperables de frescura, textura y sabor, que convierten los pescados de Veta la Palma en un producto gourmet muy estimado por los profesionales de la alta cocina. Las pescas se realizan diariamente y el pescado es enviado, siempre fresco, a restauradores y clientes de toda Europa. Como reconocimiento a la calidad, Veta la Palma dispone del certificado ISO 9001:2008 de calidad internacional, y está en proceso de certificación ambiental bajo la Norma ISO 14001.

El vivero/semillero en Veta la Palma ha sido diseñado para la producción de diversas especies de peces, a diferencia de las instalaciones convencionales de este tipo

Para seguir avanzando en la búsqueda de nuevas soluciones tecnológicas  eco-eficientes para el desarrollo de la acuicultura en la finca Veta la Palma, instalaciones altamente modernas han sido construidas para la cría de especies marinas.

Esta finca es propiedad de la empresa Hisparroz, un líder mundial del mercado de arroz envasado. El presidente de Hisparroz, Ricardo Araque dice: "Lo llamamos el pata negra de la lubina".

El chef norteamericano Dan Barber da una charla sobre el pescado de Veta la Palma
Este video puede ser visto con subtítulos en español, solo tiene que seleccionar el idioma en el casillero "31 languages"

Fuente: Veta la Palma/TED

Margaret E.L.Stacey
Editor Companies and Products
[email protected]
www.fis.com


Información de la compañía:
Dirección: La Puebla del Río
Ciudad: Sevilla
Estado/Codigo Postal: Andalucia
País: España
Más sobre:


Ubicación:

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