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Tilapia de cultivo. (Foto: Stock File)

La producción de tilapia consolida su crecimiento sustentable

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Tuesday, December 03, 2013, 23:00 (GMT + 9)

El crecimiento sustentable que experimenta la industria del cultivo de tilapia en México ha convertido a esta especie en un alimento cada más importante en la dieta de los mexicanos y en un valioso recurso generador de fuentes de empleo e ingresos.

Así lo afirmó Kevin Fitzsimmons, un experto internacional en temas acuícolas de la Universidad de Arizona (Estados Unidos), en el 3er Foro Económico de Pesca y Acuacultura organizado por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).

El profesor estadounidense destacó que el sector cuenta con una mayor conciencia para proteger al medio ambiente y proveer productos frescos y vivos, y de alta calidad.

También hizo referencia al apoyo gubernamental que reciben los pequeños productores de tilapia del país, ayuda que posibilita un mayor desarrollo comercial de la tilapia de cultivo, un incremento del consumo interno y la exportación a mercados extranjeros, entre los que se encuentra EE.UU.

Fitzsimmons manifestó estar impresionado por el crecimiento que ha experimentado la industria de la tilapia en México, sector en el que trabaja desde hace casi 35 años.

"Los productores mexicanos pueden competir proveyendo productos frescos, filetes frescos, peces vivos y no tratar de competir con los productos congelados provenientes de otras naciones", aseveró.

Fitzsimmons también hizo hincapié en la importancia de la tilapia para la seguridad alimentaria, por sus propiedades proteicas y su contenido de omega-3.

El profesor de la Universidad de Arizona vaticinó que la tilapia "tendrá un impacto similar al que tuvo en Filipinas, donde es ahora el pescado de mayor importancia en su dieta, considerando que su introducción fue similar a la que hubo en México".

Además, habló sobre la conveniencia de iniciar la producción a escala comercial dos especies nativas de mojarra: costarica y tenguayaca, para diversificar la dieta para los consumidores mexicanos.

 

Por Analia Murias
[email protected]
www.fis.com


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