Bienvenido a FIS   Patrocinado Por
Suscribirse a FIS | Regístrese en FIS | Anuncie en Fis | Newsletter | Acerca de FIS | Contáctenos
Para enviar una noticia contacte al editor Margaret Stacey
   


Avgotaraho ha sido considerado un manjar desde la era de los faraones y fue un elemento importante en la dieta del griego clásico.

Bottarga: Sabor y Tradición Griega

  (GRECIA, 8/7/2019)

Desde 1856, la familia Trikalinos ha producido y vendido Grey Mullet Bottarga (lisa o mújol) , conocido en Grecia como Avgotaraho. Hoy, de acuerdo con la tradición y una visión para el mañana, la empresa Trikalinos continúa innovando, produciendo productos de calidad superior de alto valor nutricional.

La delicadeza de la lisa (mújol) curada o huevas de atún, Avgotaraho en griego, Batarekh en árabe, Botarga en español, Bottarga en italiano, Karasumi en japonés y, en Grecia Avgotaraho, se produce principalmente a partir de la lisa de cabeza plana capturado en las lagunas griegas. Los ovarios maduros enteros se retiran del pescado, se lavan con agua, se salan con sal marina natural, se secan al sol y se sellan con cera derretida.

Un manjar de Botarga curado. Natural sin conservantes, con alto valor nutricional y un postgusto agradable y duradero.

Las técnicas de producción estandarizadas equilibran adecuadamente los procesos de salado y secado para proporcionar una mayor humedad y menos sodio en el producto final. Grey Mullet Avgotaraho está recubierto con cera de abeja natural, que conserva suficientemente el producto y su delicado sabor durante su vida útil, a pesar del bajo contenido de sodio.

Ya publicado en el reputado Journal of Agricultural and Food Chemistry, Research indica que Trikalinos Avgotaraho es un alimento de alto valor nutricional, que proporciona cantidades significativas de proteínas, ácidos grasos y vitaminas.

Para su Avgotaraho, Trikalinos solo usa huevas de  lisa gris, reconocidas como las huevas de la más alta calidad para este manjar. Bottarga constituye una rica fuente de ácidos grasos omega-3, que refuerzan la salud del cuerpo al actuar positivamente sobre el sistema cardiovascular y al fortalecer el sistema inmunológico. Este manjar de huevas de salmonete gris curado es natural sin conservantes, con un alto valor nutricional y un retrogusto agradable y duradero.

La herencia de preservar los productos del mar, cultivar la sal marina rica en nutrientes de las marismas y usarla para preservar esos productos del mar, se mantiene hasta nuestros días, especialmente en algunos países mediterráneos. Si bien la práctica de preservar atún o huevas de lisa a veces se cree que es el legado de los bizantinos, en realidad se remonta a los antiguos griegos y egipcios e incluso a algunas zonas costeras de Asia.

El polvo de Bottarga Trikalinos se produce exclusivamente a partir de la lisa, reconocida como la mejor materia prima para la producción de Avgotaraho. Úselo como "sal y pimienta" antes de servir: mejorará el aroma del pescado hervido y asado y lo convertirá en un plato digno de estrellas Michelin.

En 2015, Trikalinos realizó una importante inversión en I + D, lo que condujo al comienzo de una nueva investigación científica, en relación con el consumo de Trikalinos Bottarga. La investigación específica condujo a la creación de productos nuevos e innovadores para la empresa, que revela más propiedades importantes para la salud relacionadas con el consumo de Trikalinos Bottarga.

La caja para regalo de Trikalinos Bottarga: una caja sensacional y elegante en dos lujosas versiones, que contiene los tres productos premium de Trikalinos: una barra de bottarga, un frasco de bottarga en polvo y una lata de flor de sal o dos piezas de Trikalinos Bottarga.

Sobre Trikalinos Bottarga

La historia de la compañía se remonta a 1856 cuando tres hermanos Trikalinos, Zafeiris, Nikos y Giorgos comenzaron la producción y el comercio de  Avgotaraho en Etoliko.

En 1942, Panagiotis Trikalinos (hijo de Zafeiris y padre del actual propietario) como experto en extracción de Avgotaraho y el patrón más famoso en varias pesquerías en las lagunas de Etoliko, dirige el negocio de Avgotaraho. En 1995, Zafeiris Trikalinos, actual propietario, se hace cargo del negocio.

Una nueva instalación de producción se abre en Atenas en 1997, las primeras instalaciones de producción certificadas para Avgotaraho en Grecia. Todas las técnicas tradicionales se llevan a cabo bajo procedimientos estándar que garantizan la calidad, higiene y seguridad alimentaria de los productos Trikalinos. En 1997 la casa Petrossian lanzó Trikalinos Avgotaraho.

Fuente: Trikalinos

[email protected]
www.fis.com


Información de la compañía:
Dirección: 50 Ethnarchou Makariou Ave. 172 34 Dafni
Ciudad: Athens
País: Grecia
Tel: +30 210 9273660
Fax: +30 210 9273661
E-Mail: [email protected]
Más sobre:


Ubicación:



 Imprimir


Click to know how to advertise in FIS
MAS ARTICULOS
Proyecto HiSea Lanza el Primer Prototipo de un Sistema que Proporciona Datos sobre la Calidad del Agua de Mar
Compañías Pesqueras Donan Millones al Nuevo Simulador de Pesca Kongsberg en Groenlandia
Compañías de Productos Pesqueros Australianos se Lanzan en Silicon Valley
Wilbur-Ellis Nutrition adquiere activos de Rangen, Inc.
Más de la Mitad de los Consumidores del Reino Unido Quieren Comer más Productos del Mar
Natural Shrimp, Inc. Recibe los Primeros USD 1,000,000 en Suscripciones
Apoyando a las Mujeres en la Acuicultura
Greenhead Lobster se Asocia con Hiperbaric para Expandir el Negocio de Procesamiento de Langosta
ORIVO Entra en Colaboración Estratégica con el Laboratorio de ADN PatoGen
Consumo de Pescado: lo que Usted Debe Saber en el Mes Nacional del Pescado y los Mariscos
Thai Union Group Invierte en Startup de Proteínas Alternativas Flying Spark
IBM y Raw Seafoods Colaboran para Usar Blockchain para Mejorar la Trazabilidad y Sostenibilidad de los Productos del Mar Abordando el Fraude
BAP Lanza un Sitio Web Rediseñado
Líder Italiano de Distribución de Productos de Pescado Fresco Obtiene Certificación
Pruebas de Salmón del Atlántico Demuestran la Eficacia de una Nueva Proteína Alternativa
Atlantic Sapphire Nominado para el Premio Europeo Anual de Pequeño y Mediano Capital
Champlain Seafood Adquirió Captain Dan’s Seafood
Productor de Mejillones de Tasmania se Compromete a Proteger el Medio Marino
BioMar Acelera la Próxima Generación de Soluciones de Piensos para RAS
El Evento Whitefish Predice un Futuro más Automatizado
Mas articulos...

Language
FERIAS DESTACADAS
  
LO MÁS LEIDO
El CEO de Samherji deja sus funciones mientras continúan las investigaciones
Islandia En Islandia con el CEO de Samherji - Los tres namibios que recibieron sobornos de Samherji en Namibia se ven aquí en una visita a Islandia en 2013 con Þorsteinn Már Baldvinsson, el...
Informe culpa a países clave de la UE por límites de pesca insostenibles
Unión Europea En los últimos cinco años, países clave de la UE han presionado activamente por límites de pesca insostenibles en el Atlántico nororiental y otros países no h...
Juan Manuel Bosch: 'Hemos tratado de trabajar desde la buena fe'
Argentina Juan Manuel Bosch participó de la Cuarta Reunión de Alpescas que se realizó en Mar del Plata y reunió a armadores, industriales y lobistas de toda Latinoamérica y Es...
Movimientos semanales de harina y aceite de pescado (Noruega, China, Perú) - S45
Mundial HARINA DE PESCADO Noruega Hasta la semana 45 se destinaron 607.548 toneladas de pescado para reducción, con un precio medio de NOK 2.92 por kg, 14 % menos que lo destinado en el mismo pe...
 
Maruha Nichiro Corporation
Nichirei Corporation - Headquarters
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation -Headquarter-
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd. - Group Headquarters
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
AquaChile S.A. - Group Headquarters
Pesquera San Jose S.A.
Nutreco N.V. - Head Office
CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
W. van der Zwan & Zn. B.V.
SMMI - Sunderland Marine Mutual Insurance Co., Ltd. - Headquarters
Icicle Seafoods, Inc
Starkist Seafood Co. - Headquearters
Trident Seafoods Corp.
American Seafoods Group LLC - Head Office
Marel - Group Headquarters
SalMar ASA - Group Headquarters
Sajo Industries Co., Ltd
Hansung Enterprise Co.,Ltd.
BIM - Irish Sea Fisheries Board (An Bord Iascaigh Mhara)
CEFAS - Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science
COPEINCA ASA - Corporacion Pesquera Inca S.A.C.
Chun Cheng Fishery Enterprise Pte Ltd.
VASEP - Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers
Gomes da Costa
Furuno Electric Co., Ltd. (Headquarters)
NISSUI - Nippon Suisan Kaisha, Ltd. - Group Headquarters
FAO - Food and Agriculture Organization - Fisheries and Aquaculture Department (Headquarter)
Hagoromo Foods Co., Ltd.
Koden Electronics Co., Ltd. (Headquarters)
A.P. Møller - Maersk A/S - Headquarters
BVQI - Bureau Veritas Quality International (Head Office)
UPS - United Parcel Service, Inc. - Headquarters
Brim Ltd (formerly HB Grandi Ltd) - Headquarters
Hamburg Süd Group - (Headquearters)
Armadora Pereira S.A. - Group Headquarters
NOAA - National Oceanic and Atmospheric Administration (Headquarters)
Mowi ASA (formerly Marine Harvest ASA) - Headquarters
Marubeni Europe Plc -UK-
Findus Ltd
Icom Inc. (Headquarter)
WWF Centroamerica
Oceana Group Limited
The David and Lucile Packard Foundation
Ajinomoto Co., Inc. - Headquarters
Friosur S.A. - Headquarters
Cargill, Incorporated - Global Headquarters
Benihana Inc.
Leardini Pescados Ltda
CJ Corporation  - Group Headquarters
Greenpeace International - The Netherlands | Headquarters
David Suzuki Foundation
Fisheries and Oceans Canada -Communications Branch-
Mitsui & Co.,Ltd - Headquarters
NOREBO Group (former Ocean Trawlers Group)
Natori Co., Ltd.
Carrefour Supermarket - Headquarters
FedEx Corporation - Headquarters
Cooke Inc. - Group Headquarters
AKBM - Aker BioMarine ASA
Seafood Choices Alliance -Headquarter-
Austevoll Seafood ASA
Walmart / Wal-Mart Stores, Inc. (Supermarket) -Headquarter-
New Japan Radio Co.Ltd (JRC) -Head Office-
Gulfstream JSC
Marine Stewardship Council - MSC Worldwide Headquarters
Royal Dutch Shell plc (Headquarter)
Genki Sushi Co.,Ltd -Headquarter-
Iceland Pelagic ehf
AXA Assistance Argentina S.A.
Caterpillar Inc. - Headquarters
Tiger Brands Limited
SeaChoice
National Geographic Society
AmazonFresh, LLC - AmazonFresh

Copyright 1995 - 2019 Fish Info & Services Co.Ltd| Todos los derechos reservados.   DISCLAIMER