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La automatización aumenta la seguridad alimentaria en las líneas con ahorro de mano de obra

  (SUECIA, 4/8/2020)

Después de la pandemia de COVID-19, el mercado minorista de alimentos congelados ha sido testigo de un aumento sustancial en las ventas que se espera que se mantenga a un alto nivel.

La seguridad alimentaria se ha vuelto aún más crucial. Las nuevas consultas requieren la operación "sin tocar la mano" de las líneas de procesamiento. Durante la etapa de almacenamiento, las góndolas del congelador a menudo estaban vacías, y las entregas nuevas se agotaron rápidamente.



El congelador OctoFrost IQF es conocido por crear una aerodinámica compleja y única debido a una serie de características clave. La configuración única de la bancada, el diseño y la forma general del congelador, los ventiladores de alto rendimiento con convertidores de frecuencia, todos contribuyen a un resultado IQF de alta calidad.

Es fácil de entender ya que la conveniencia es inmejorable, siempre en casa, y recoger y descongelar lo que necesita.

Incluso si la pandemia terminará en un mes, como en China y Corea del Sur, no está muy calificado para adivinar que tendremos un aumento futuro en el comercio minorista en el futuro. Los procesadores del norte de Europa discuten la inversión en una nueva línea IQF para la próxima temporada debido al crecimiento esperado en el comercio minorista. Vivimos en un mundo diferente hoy en comparación con cómo era hace tres meses.

Si la cadena de frío no se rompe y se utilizan equipos modernos, la calidad es cercana a la fresca (nunca se puede competir con productos recogidos directamente del jardín, pero a menudo compite con productos comprados en el mercado de productos frescos, ya que a menudo tienen tiempo de transporte de día o de día). de temporada, solo hay congelados para elegir.



Izquierda: el congelador OctoFrost IQF está equipado con placas de cama intercambiables en lugar de un cinturón. El | Derecha: El congelador de túnel OctoFrost ™ IQF está diseñado como una unidad monobloque de fácil acceso con esquinas redondeadas y superficies inclinadas para una limpieza fácil y eficiente.

Claramente, un ganador en seguridad alimentaria es la comida congelada.

Líneas de procesamiento OctoFrost IQF

Las verduras verdes, muchas frutas, los mariscos crudos están completamente blanqueados (+ 73C a 85C donde el agua o el vapor siempre están por encima de + 73C) o se blanquean con agua caliente para matar las bacterias de la superficie. El tratamiento térmico es seguido por un enfriamiento rápido para capturar la textura y el color de los productos. La temperatura del agua en nuestros enfriadores de lluvia es de 1-3 C, lo que es seguro bajo los críticos + 6C que tiene en el refrigerador.

Casi todos los productos pueden ser alimentados al azar a la línea y se extienden con un agitador o canales de agua, o una henificadora para productos frondosos. Esto también significa un importante ahorro de mano de obra. Una línea completa solo necesita 2-3 operadores.



OctoFrost completa línea de cocción de camarones, enfriador y congelador con | Cinturón de pesaje para una alimentación uniforme | La característica clave es tener un control total sobre las temperaturas para evitar la sobrecocción y la pérdida de proteínas.

Las líneas de procesamiento OctoFrost IQF ofrecen nuevas oportunidades comerciales desafiantes para la seguridad alimentaria. Nuestras líneas están diseñadas para "no tocar las manos" después del tratamiento térmico.

OctoFrost diseña la línea de procesamiento completa y tiene el control de que no habrá necesidad de intervención manual.


Información de la compañía:
Dirección: Volframgatan 3
Ciudad: Malmö
Estado/Codigo Postal: (SE-213 64)
País: Suecia
Tel: +46 42 33 22 60
Fax: +46 42 33 22 62
E-Mail: [email protected]
Más sobre:


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Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation - Headquarters
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
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Trident Seafoods Corp.
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Marel - Group Headquarters
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