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Esta temporada histórica tiene un valor de USD 691,1 millones. (Foto: Alaska Department of Fish and Game)

Alaska Rompe Récord Histórico de Salmón Rosado

  (ESTADOS UNIDOS, 1/21/2014)

Alaska Seafood Marketing Institute ha anunciado que el salmón rosado compone más del 80 % de la cosecha total en 2013.

2013 fue un año para los libros de récords, con Alaska teniendo la cosecha más grande de salmón con un total de más de 272 millones de peces capturados. La gran cosecha fue accionada por un número increíble de salmón rosado, especie más pequeña y la más abundante de salmón de Alaska.

Salmón rosado de Alaska. (Foto: ASMI)

Los 219 millones de salmones rosados comprenden más del 80 % de la cosecha total y superó el pronóstico de pretemporada del Alaska Department of Fish and Game (Departamento de Pesca y Caza de Alaska-ADFG) para las cinco especies de salmón combinados.

Esta temporada histórica tiene un valor de USD 691,1 millones, ocupando el segundo lugar después de la cosecha de 1988 con un valor de USD 724 millones.

Conocido por su sabor suave, textura tierna y carne rosada, gran parte del salmón rosado de Alaska es ofrecido en conserva o congelado. Esta forma cómoda y asequible sirve como base para las recetas clásicas como croquetas, hamburguesas de salmón, sopas, guisos y ensaladas.

Dada la enorme cosecha de Alaska, ahora es un momento excelente para incorporar el salmón rosado en la planificación de las comidas. El salmón rosado de Alaska también es excelente a la parrilla, asado, y combinado con salsas.

Los 219 millones de salmones rosados comprenden más del 80 % de la cosecha total en el 2013. (Foto: ASMI)

El salmón en conserva tiene una larga tradición en Alaska. Se remonta a las fábricas de conservas en el siglo XIX, el salmón de Alaska sirve como el eje económico principal de decenas de comunidades en todo el estado. Transmitida de generación en generación, los habitantes de Alaska consideran la pesca más que un simple trabajo -es una forma de vida. De hecho, los recursos pesqueros se consideran tan preciosos que su gestión sostenible es un mandato de la Constitución de Alaska.

El salmón rosado tiene un sabor suave. (Foto: ASMI)

"Estamos orgullosos de la herencia de nuestras pesquerías de salmón y nuestro compromiso con la sostenibilidad. La cosecha récord de este año fue especialmente emocionante, y tenemos la esperanza de correr la voz sobre el excelente sabor y versatilidad del salmón rosado de Alaska", dijo Tyson Fick, Director de Comunicaciones de ASMI. "El salmón rosado es la especie de salmón silvestre más asequibles disponible y muchos consumidores prefieren su sabor suave."

Además de su delicioso sabor, el salmón salvaje de Alaska ofrece numerosos beneficios para la salud, ya que es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3, calcio, selenio, fósforo y potasio.

El salmón rosado hace una maravillosa adición a los menús de los cocineros caseros que cuidan de su salud. El salmón rosado de Alaska es una forma fácil y familiar de comer pescado de una manera saludable.

El salmón de Alaska sirve como el eje económico principal de decenas de comunidades en todo el estado. (Foto: ASMI)

Acerca Alaska Seafood Marketing Institute

Alaska Seafood Marketing Institute es una asociación públicoa-privada entre el Estado de Alaska y de la industria pesquera de Alaska, creado para fomentar el desarrollo económico.

Transmitida de generación en generación, los habitantes de Alaska consideran la pesca más que un simple trabajo -es una forma de vida. (Foto: ASMI)

ASMI funciona como un administrador de marca de la familia de marcas de Alaska Seafood en 21 países de Europa, Asia, y América del Sur y también mantiene un programa de marketing prominente en los en los Estados Unidos.

ASMI trabaja para elevar el valor de la cartera de productos del mar de Alaska, a través de alianzas con tiendas de comestibles minoristas, distribuidores de servicios de alimento , cadenas de restaurantes, operadores de servicios de alimentos, universidades, escuelas de cocina, y medios de comunicación.

Fuente; ASMI

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Margaret E.L.Stacey
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