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Ochavo. (Foto: BIM)

Promocionan productos de ochavo en China

  (REPÚBLICA IRLANDESA, 11/7/2014)

Como parte de una misión comercial encabezada por el ministro de Agricultura, Alimentos y Marina, Simon Coveney, y organizada por Bord Bia, el BIM acompaña a 12 empresas de productos del mar que promocionan los productos irlandeses entre los grandes compradores presentes esta semana en la feria China Seafood Export en Quigdao.

Con un aumento del 34 % interanual en las exportaciones pesqueras irlandesas a China (incluido Hong Kong) hasta agosto de 2014, China se ha convertido en un mercado cada vez más importante para los productos del mar de Irlanda en los últimos años. La urbanización y una creciente clase media con dinero disponible están allanando el camino para una fuerte demanda de productos del mar seguros, saludables e importados, y los productos del mar de Irlanda, en particular, satisfacen esta demanda.

En 2013, las importaciones de productos del mar de China alcanzaron los EUR 6.800 millones, un aumento de casi el 10 % con respecto al año anterior. El consumo anual de productos del mar en la actualidad es de 33 kilos por habitante, por lo que existe un enorme potencial para el sector de productos del mar irlandés en este mercado.

Una nueva oportunidad que demuestra este potencial es el ochavo. Esta especie cuenta con cuotas altas y un total admisible de capturas para 2014 fijado en 127.509 toneladas. Tradicionalmente, los pescadores consideraban a este pez una molestia, porque sus aletas espinosas pueden dañar a las especies de peces objetivo. Sin embargo, en los últimos años, el BIM estuvo trabajando en estrecha colaboración con la industria para probar esta materia prima sustancial para el consumo humano. Esto no está exento de problemas ya que este pequeño pescado espinoso no puede procesarse con el equipamiento convencional debido a su forma inusual.

Además, dado que el ochavo nunca se ha comercializado para el consumo humano, fue necesario realizar pruebas detalladas para establecer su gusto y perfiles nutricionales. Los resultados de las pruebas fueron muy positivos y se confirmó que este pescado tiene una textura firme y un sabor similar al de los peces planos, por ejemplo, a la platija o el lenguado. También tiene el beneficio añadido de tener alta concentración de aceites omega-3, buenos para el corazón.

Para lograr un procesamiento eficaz del ochavo, el BIM lleva invertidos más de EUR 600.000 en el desarrollo de una tecnología de procesamiento a medida, que permita la producción de formatos de producto descabezado y eviscerado y picado. Esta nueva tecnología hace posible la fabricación de productos en presentaciones que pueden alcanzar un mayor valor en el mercado chino. El Centro de Desarrollo de Productos del Mar del BIM también ha desarrollado una gama de recetas dirigidas específicamente a los gustos de los consumidores chinos, como albóndigas caseras de ochavo y sopa de ochavo y lechuga. El BIM presentará todos estos conceptos a socios chinos clave en la China Seafood Expo.

Además de investigar nuevas oportunidades, el BIM trabaja en estrecha colaboración con la industria para construir escala y desarrollar negocios conjuntos que puedan obtener mejor provecho de este gran mercado en crecimiento, con el fin de lograr una mayor competitividad.

En comparación con los mercados tradicionales de productos del mar de Irlanda, como Alemania y Francia, China puede ser un mercado difícil de penetrar debido a su tamaño. Esta característica puede generar dificultades para acceder a los proveedores y derivar en una falta de información sobre los productos y poca dirección sobre los precios. Pero a través de su asociación, las empresas de productos del mar irlandeses pueden compartir recursos para reforzar su presencia en el mercado y lograr un impacto.

Hay tres grupos de cooperativas irlandesas que operan en la actualidad en China con más ayuda en términos de apoyo al mercado en el lugar por parte de Bord Bia. Las compañías están desarrollando marcas fuertes y exportan una amplia gama de cangrejos, gambas, navajas, así como salmón ahumado y peces pelágicos. Desde su formación en 2012, las cooperativas han experimentado un aumento en las ventas de exportación por valor de más de EUR 6 millones.

Además de la demanda existente de moluscos frescos, las cooperativas presentan en China una gama de productos envasados de marca para penetrar en los crecientes canales de venta al por menor y de servicio de alimentos. Las tres cooperativas son Ocean Jade (Sofrimar, Shellfish de la Mer, Carrs y McBride Fishing Ltd.); Atlantic Gold (Rockabill Shellfish y Atlanfish) y Errigal/CKI (una fusión entre Errigal Seafood y Kilmore Fish Company).
 

Noticia relacionada:

- Inversiones en tecnología de empanado ayudan a desarrollar nuevos productos

[email protected]
www.fis.com


Información de la compañía:
Dirección: 12 Crofton Road
Ciudad: Dun Laoghaire
Estado/Codigo Postal: Co. Dublin ( )
País: República Irlandesa
Tel: +353 12 1441 00
E-Mail: [email protected]
Más sobre:


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CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
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Trident Seafoods Corp.
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