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El Sabor Inigualable de las Conservas de Pescado Tradicionales

  (ESPAÑA, 11/17/2016)

Arroyabe tiene más de 100 años dedicados a la elaboración artesanal de conservas de pescado (Bonito del Norte, Atún Claro y Anchoas), ofreciendo la máxima calidad para los más exquisitos paladares.

Ubicada en Bermeo, donde se concentra la mayor flota pesquera del Cantábrico, cuenta con unas modernas instalaciones de alto nivel tecnológico que le permite obtener unas conservas de pescado con todo el sabor, frescura y calidad, manteniendo la esencia artesanal que distingue a Arroyabe.

La elaboración tradicional de pescado en el País Vasco es una tradición de larga data que viene del siglo XIX. Arroyabe utiliza un proceso tradicional exigente y meticuloso, prestando especial atención a cada detalle de los productos que fabrica, proporcionando así productos de alta calidad.

Procesamiento de atún y elaboración de las conservas a mano.

El lugar de nacimiento del Bonito se sitúa en el mar de los Sargazos, lugar al que migran los ejemplares adultos para realizar la puesta en primavera. Tras su primer año de vida, cuando alcanzan unos 30-40cm de longitud, comienzan su migración desde su lugar de nacimiento hacia aguas del Este – entre Azores, Madeira y Canarias – donde pasan el invierno. Al segundo año, coincidiendo con el final de la primavera, los cardumenes migran en busca de alimento por aguas superficiales, llegando al Golfo de Bizkaia. Persiguen bancos de otros peces más pequeños de los que se alimentan, tales como anchoas y sardina. Y permanecen en nuestras costas hasta el otoño, momento en el que inician el retorno a sus lugares de origen.Es en estas aguas donde nuestra flota realiza la campaña del Bonito que dura de finales de Junio a primeros de Noviembre.

Arroyabe se ha dedicado a la preparación tradicional de la anchoa Cantábrica en el País Vasco desde hace más de 100 años.

El Bonito del Norte se captura en el Golfo de Vizcaya mediante la modalidad de pesca tradicional de cebo vivo que consiste en el uso de caña y anzuelo diferenciándose en: cebo vivo y cacea o curricán. En el caso del cebo vivo los barcos pesqueros están parados y disponen de cañas dispuestas a lo largo del mismo manejados por los pescadores. El cardumen se acerca al cebo vivo, que normalmente es anchoa, y cuando pican, los arrantzales lo suben a bordo, pescándose el bonito uno a uno y permitiendo seleccionar aquellos ejemplares de mayor calidad.

El envasado manual de los pescados enlatados de Arroyabe mejora la calidad, textura, sabor y apariencia de sus productos.

La modalidad de pesca con cacea consiste en que el barco va en marcha y a la vez tiene desplegadas varias cañas con cebo artificial y cuando el bonito pesca, lo suben a bordo.Esta modalidad proporciona un tipo de pesca sostenible porque no implican capturas accidentales de otras especies ni deterioran el fondo marino, además de poder seleccionar los bonitos con el tamaño mínimo que marca el reglamento.

Para mantenerlo en óptimas condiciones de frescura una vez pescados, los bonitos se ponen en agua a cero grados durante cinco horas. Después de ese tiempo se apilan con hielo y se dejan en la nevera a entre cero y menos dos grados. Este tratamiento garantiza la calidad y la frescura del Bonito del Norte.

Los productos Arroyabe se fabrican uno a uno por manos experimentadas que seleccionan el mejor pescado para dar a sus clientes la mejor calidad posible.

Tanto las técnicas tradicionales de pesca como el envasado manual de pescado en conserva de Arroyabe mejoran la calidad, textura, sabor y apariencia de sus productos.

Arroyabe cuenta con los certificados de calidad más importantes como el certificado IFS (International Food Standard certificate), MSC (Marine Stewardship Council), Friend of the Sea y Dolphin Safe.

Las conservas de bonito del norte son elaboradas con materia prima de la más alta calidad y con la experiencia de más de 100 años elaborando bonito en conserva.

Además, Arroyabe es miembro del CNTA (Centro Nacional de Seguridad Alimentaria y Tecnología) que contribuye al desarrollo e innovación de las empresas alimentarias y, por extensión, promueve la competitividad de la industria.

Acerca de Arroyabe

Las conservas de pescado y pescado salado Arroyabe están respaldados por más de cien años de experiencia y tradición con la más alta calidad para los gustos más exquisitos.

 

Bonito del Norte en aceite de oliva y en escabeche.

La planta de procesamiento se encuentra en el puerto cántabro de Bermeo, lo que garantiza el mejor atún y frescura disponible.

 

En la actualidad, Arroyabe tiene la posibilidad de abarcar todo el mercado con los formatos industriales por un lado y con el formato más pequeño dirigido al consumidor final, siempre manteniendo la calidad en la elaboración artesanal del producto cuyo conocimiento ha ido pasando de padres a hijos, nietos.

Fuente: Arroyabe

[email protected]
www.fis.com


Información de la compañía:
Dirección: Pol. Industrial Landabaso Fase 2 - Parcela 9.3
Ciudad: Bermeo
Estado/Codigo Postal: Vizcaya - Bizkaia - Pais Vasco (E-48370)
País: España
Tel: +34 94 618 66 67
Fax: +34 94 618 63 44
E-Mail: [email protected]
Más sobre:


Ubicación:

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Aprobado / Acreditación / Certificado /Supervisión por...
Dolphin safe   Friend of the Sea  U.E. 



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Maruha Nichiro Corporation
Nichirei Corporation - Headquarters
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation -Headquarter-
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd. - Group Headquarters
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
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