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El salmón de Alaska es uno de los productos del mar de más alta calidad y seguro para el consumo

Salmón Salvaje de Alaska: una Fuente de Proteína Sana, Saludable y de Alta Calidad

  (ESTADOS UNIDOS, 1/17/2017)
Conocida por sus variedades de salmón salvaje, cangrejo y pescado blanco, Alaska es el hogar de docenas de diferentes especies de productos del mar, incluyendo más del 90 por ciento del salmón silvestre cosechado en los Estados Unidos. Desde el rico y robusto sabor del sockeye hasta la firme textura del coho, los consumidores pueden confiar en las cinco únicas especies de salmón salvaje de Alaska como una opción nutritiva, baja en grasas saturadas y alta en vitaminas esenciales y ácidos grasos omega 3 saludable para el corazón.

La abundancia en productos del mar de Alaska es incomparable. Con cinco especies de salmón, una gran variedad de pescado blanco, y numerosas especies de mariscos, Alaska ofrece deliciosas opciones  para todos los gustos y métodos de cocción.
 
Noticias recientes han mencionado los parásitos en el salmón de Alaska; sin embargo, el salmón de Alaska es uno de los productos del mar de más alta calidad y seguro para el consumo. Todos los productos del mar cosechados comercialmente en Alaska, que representan más del 60 por ciento de todos los productos pesqueros cosechados en los Estados Unidos, se procesan de acuerdo con las regulaciones estrictas de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, según sus siglas en inglés). Estas regulaciones protegen específicamente contra el daño potencial para asegurar que comer el sushi de salmón y el salmón cocinado completamente se pueden disfrutar con seguridad.
 
Alaska tiene más de un millón de kilómetros cuadrados de aguas ricas para la pesca, y cada kilómetro es un recurso precioso. Su pesca está anclada en estrictas prácticas de conservación - por lo que los deliciosos productos del mar de Alaska que disfrutan hoy podrán ser disfrutados por las generaciones venideras.
 
De acuerdo con las directrices de la FDA, los productos pesqueros deben congelarse a -4 °F  (-20°C) o menos durante siete días si se va a consumir crudo por razones de seguridad alimentaria. El salmón que no ha sido congelado adecuadamente debe ser cocido completamente a una temperatura interna de 140 ° F (60°C) antes del consumo. Para cualquier preparación cruda o semi-cruda, el Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) siempre recomienda el uso de pescados y mariscos debidamente congelados.

Para los hombres y las mujeres que trabajan las aguas frías y prístinas de Alaska, la pesca es más que un medio de vida-es una parte de lo que son, y a menudo, una tradición que se remonta a muchas generaciones.
 
"El Alaska Department of Fish and Game trabaja en estrecha colaboración con la industria de pescados y mariscos de Alaska para asegurar que los pescados saludables estén disponibles para los consumidores", dijo el Dr. Ted Meyers, Patólogo Principal de la organización.
 
Sólo el 6 por ciento del salmón salvaje de Alaska es comercializado fresco en Alaska, la mayoría está congelado. La captura se enfría y luego es comercialmente congelado de acuerdo con las directrices de la FDA, asegurando que los productos se mantienen en el pico de calidad, frescura y libre de bacterias y parásitos.

Naturalmente alto en muchas vitaminas esenciales, los pescados y mariscos de Alaska contienen vitaminas E, C, D y A.
 
"Alaska se enorgullece de su patrimonio como proveedor de algunos de los productos del mar de más alta calidad y más deliciosos del mundo", dice Alexa Tonkovich, directora ejecutiva de ASMI. "Hacemos todo lo posible para asegurar que todos nuestros productos, incluyendo el salmón salvaje de Alaska, cumplan los más altos estándares de calidad para la seguridad y el disfrute de nuestros consumidores".
 
Durante más de 50 años, Alaska se ha dedicado a los productos pesqueros sostenibles.
 
Acerca de Alaska Seafood
 
Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) es una asociación del Estado de Alaska y de la industria de los productos del mar de Alaska.
 
ASMI trabaja para promover los beneficios de los pescados y mariscos salvajes y sostenibles de Alaska y ofrecer educación en la industria. Durante más de 50 años, Alaska se ha dedicado a los productos pesqueros sostenibles. 

Fuente: ASMI

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