La tecnología de vanguardia ha sido el enfoque de Marel desde el día en que se fundó la empresa.
A la Vanguardia del Procesamiento Inteligente con Marel en NASF
(NORUEGA, 3/5/2018)
Marel hablará el 13 de marzo en el 13º North Atlantic Seafood Forum (NASF) para abordar cómo los avances tecnológicos están elevando rápidamente los niveles de automatización en la industria de procesamiento de productos del mar.
Estos son tiempos emocionantes para cualquier persona involucrada en el procesamiento de pescado. El ritmo y la difusión global de la creciente automatización representan una revolución en la industria, y todos los mercados principales de Marel -Salmón, bacalao y tilapia- han disfrutado de avances innovadores en la tecnología de procesamiento en los últimos 12 meses, y se esperan más en el año en curso.
Tecnología e Innovación
Las soluciones innovadoras en el salmón y el pescado blanco establecerán nuevos estándares de la industria en los próximos años, con las instalaciones ya en marcha.
"La demanda del consumidor está llevando la calidad y diversidad del producto a nuevas alturas, mientras que el principal impulsor para niveles más altos de automatización es la reducción de mano de obra disponible, particularmente en Europa y América del Norte", explica Sigurdur Olason, director general de Marel Fish.
"Pero es la tecnología y la innovación que ofrece soluciones prácticas para este desafío".
Hitos Principales del Mercado
Un ejemplo reciente de una mayor automatización en la industria del salmón es la instalación de la primera línea de procesamiento totalmente automática en China. "Los procesadores chinos han sido tradicionalmente conocidos por su enfoque práctico en el procesamiento de pescado", dice Sigurdur. "Así que esta instalación en China destaca la gran importancia de la automatización en la industria global del salmón".
FleXicut de Marel.
A medida que la industria del bacalao busca innovar y optimizar la cadena de valor, la eliminación de espinas se ha automatizado tanto en tierra como en el mar, y los primeros sistemas de remoción y separación de espinas Marel FleXicut han sido instalados en arrastreros congeladores como parte de una modernización completa de tratamiento a bordo. La contribución más reciente de Marel a la revolución del procesamiento del bacalao es la adición de una nueva solución de precorte y de robots de empaque al sistema FleXicut. Como explica Sigurdur, "esto significa que el pre-corte puede ser el último lugar donde las manos humanas tocan el pescado"
Demostración de procesamiento de pescado blanco.
Las empresas están cada vez más preparadas para invertir en tecnología para compensar la disminución de la oferta de mano de obra. "En la industria sudamericana de tilapia, el deseo de procesar volúmenes más grandes también está impulsando la automatización", dice Sigurdur. "En Brasil, por ejemplo, los grandes clientes avícolas de Marel han comenzado a invertir fuertemente en el procesamiento de tilapia y se espera que los volúmenes aumenten exponencialmente en los próximos años".
Procesamiento más Inteligente
Los avances en software contribuyen en gran medida a la automatización en el procesamiento de alimentos, y las fábricas se vuelven más inteligentes a medida que el software se convierte en una parte aún mayor del proceso de producción.
Software Innova de Marel.
"Las soluciones de software interconectadas ahora controlan y monitorean todo el recorrido de los peces desde el mar hasta el supermercado", dice Sigurdur. "Además, estamos entrando en la próxima revolución industrial ya que Big Data y el aprendizaje profundo se convierten en una parte integral de los sistemas de producción de alta tecnología y de última generación".
La tecnología de vanguardia ha sido el enfoque de Marel desde el día en que se fundó la compañía, por lo que no sorprende que el núcleo de Industry 4.0 y Big Data ya forme parte del ADN de Marel. "No hace falta decir que siempre ha habido un fuerte enfoque en la calidad, el rendimiento y el rendimiento también, pero estamos viendo un enfoque cada vez mayor en la automatización", dice Sigurdur. "La inteligencia artificial es un factor importante y también vemos que el desarrollo de nuevos productos se mueve a un ritmo mucho más rápido que antes", agrega.
"Damos la bienvenida a esta era ya que estamos comprometidos a continuar nuestro papel como pioneros en la creación de sistemas y soluciones que permitan que los alimentos se procesen de una manera asequible y sostenible".
El North Atlantic Seafood Forum es la conferencia de negocios de productos del mar más grande del mundo, que tendrá lugar este año en Bergen, Noruega, del 6 al 8 de marzo.
Sobre Marel
Marel es el proveedor líder mundial de equipos avanzados, sistemas y servicios para las industrias de pescado, carne y aves de corral. Sus marcas - Marel, Stork Poultry Processing y Townsend Further Processing - se encuentran entre los más respetadas en la industria y en conjunto, ofrecen la comodidad de una única fuente para satisfacer todas las necesidades de sus clientes.
Marel es una empresa multinacional, con más de 4.000 empleados en todo el mundo. Cuenta con oficinas y filiales en más de 30 países en seis continentes, una red global de más de 100 agentes y distribuidores, e instalaciones de fabricación en 16 ubicaciones en todo el mundo, trabajando codo a codo con sus clientes para extender los límites del rendimiento de procesamiento de alimentos.
(NORUEGA, 3/5/2018)
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