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Las algas hijiki contienen arsénico inorgánico, una sustancia con posibles efectos cancerígenos. (Foto: Stock File/FIS)

Las algas hijiki podrían aumentar riesgo de cáncer

Cliquee en la bandera para mas informacion sobre Reino Unido REINO UNIDO
Tuesday, August 10, 2010, 03:20 (GMT + 9)

La Agencia de Estándares Alimentarios (FSA) del Reino Unido reitera su recomendación de evitar el consumo de algas marinas hijiki debido a su alto contenido de arsénico inorgánico, una sustancia considerada cancerígena.

La advertencia surge luego de una notificación de la Comisión Europea (CE) a la Agencia sobre las algas hijiki comercializadas bajo la marca  Clearspring. En este producto, que se vende en el Reino Unido, fue en el que se detectaron niveles altos de arsénico.

“Aconsejamos a la gente que no consuma algas hijiki y que opte por otro tipo de algas para reemplazarlas. No obstante, si se consumen ocasionalmente algas hijiki, es muy poco probable de que se corra un riesgo significativo de desarrollar cáncer”, explicó la FSA.

La compañía del Reino Unido que comercializa las algas analizadas asegura que las concentraciones de arsénico no superaban sus límites propios, informa Food Navigator.

“El contenido total de arsénico en el lote de Clearspring Hijiki por el que se emitió la notificación que condujo a que se reiterara la recomendación estaba apenas por encima del promedio y por debajo de nuestro límite”, señaló Maria Furugori, gerenta de calidad y desarrollo de productos de Clearspring.

La FSA llevó a cabo un estudio en 2004 y determinó que el alga hijiki contiene arsénico inorgánico, a diferencia de las algas arame, kombu, nori y wakame.

El hijiki es un alga negra rallada que se sirve principalmente como entrada en algunos restaurantes japoneses, pero no se utiliza en los restaurantes chinos o que sirven sushi.

El hijiki también se consume en sopas y ensaladas y en algunos platos vegetarianos. Se puede encontrar en algunos supermercados y tiendas de comestibles y en tiendas que venden productos saludables, como así también en negocios de venta de comidas asiáticas y del Lejano Oriente.

El arsénico está presente naturalmente en niveles muy bajos en muchos alimentos y es imposible evitarlo por completo, dado que es propio del medioambiente.

El nivel de toxicidad del arsénico depende de la forma química en la que se presenta. La forma inorgánica puede provocar cáncer por dañar nuestro ADN.

El arroz y los productos del arroz combinados con hijiki tienen niveles más altos de la forma inorgánica de arsénico que otros alimentos.

El Comité de Toxicidad de Sustancias Químicas en los Alimentos, Productos para el Consumidor y el Medioambiente (COT) -el comité científico independiente que asesora a la FSA- concluyó que se debería consumir esta forma de arsénico lo más razonablemente poco que sea posible, mientras que la forma orgánica es menos perjudicial.

En la UE no existen regulaciones vigentes para los niveles de arsénico en los alimentos. En el Reino Unidos rige un límite general de 1 miligramo por kilo, pero las algas marinas no están incluidas. Estas regulaciones se establecieron en 1959, antes de que se supiera que el arsénico inorgánico es cancerígeno.

En septiembre pasado, la Autoridad para la Sanidad Alimentaria Europea (EFSA) determinó que no era apropiado precisar un ingesta tolerable diaria o semanal de arsénico y recomendó que se disminuya la exposición dietaria al arsénico inorgánico. Más adelante, es posible que se establezcan en la UE regulaciones para el contenido de arsénico en los alimentos.

“Una vez que estén disponibles, nos aseguraremos de que nuestros productos cumplan con la normativa”, señaló Furugori.

Por Natalia Real
[email protected]
www.fis.com
 

 


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