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Harina de pescado. (Foto: Sadasivam Kaushik / INRA)

Harina de pescado supera a otros alimentos balanceados para lechones

MUNDIAL
Thursday, May 21, 2015, 22:00 (GMT + 9)

Los resultados del último informe de IFFO sobre una prueba experimental con lechones destetados muestran que la harina de pescado de alta calidad, o súper harina de pescado, superó a los otros alimentos balanceados estudiados.

La investigación fue llevada a cabo por la Universidad Agrícola de China, con el fin de comparar el efecto de una serie de diferentes fuentes de proteínas dietéticas en el rendimiento de los lechones jóvenes.

Además de la harina de pescado de alta calidad, los otros alimentos balanceados utilizados en la prueba fueron harina de pescado de calidad media, harina de soya y harina de linaza, así como productos fermentados de estas dos harinas vegetales. El estudio con estas seis fuentes de proteína implicó seis repeticiones con cada una con ocho lechones, y se llevó a cabo desde el día 26 después del nacimiento hasta el día 53.

Los lechones pequeños son extremadamente sensibles a las diferentes fuentes de proteína en sus dietas, mientras su sistema digestivo se encuentra en desarrollo postdestete. Dependiendo de la fuente de proteína y el procesamiento utilizado, puede haber una diferencia significativa en la palatabilidad y digestibilidad de los aminoácidos en las dietas de los lechones.

Muchas proteínas vegetales contienen compuestos anti-nutricionales y se están realizando intentos para reducirlos y mejorar el rendimiento de los lechones. Una técnica ampliamente utilizada -y que se está usando ahora en China- consiste en fermentar parcialmente la harina vegetal para reducir los compuestos anti-nutricionales y aumentar la digestibilidad de la proteína.


Las fuentes de proteínas pobres pueden causar un mayor estrés en los lechones jóvenes y dar lugar a un rendimiento de crecimiento más pobre, que una vez perdido no se puede recuperar. Los resultados de las pruebas experimentales detallados en el gráfico anterior demuestran que la harina de pescado (añadida en sólo un 5 %) proporcionó un crecimiento superior y un índice de transformación de alimento más bajo en comparación con las proteínas vegetales, aunque el proceso de fermentación pareció mejorar el rendimiento de las proteínas vegetales.

La investigación también mostró que la súper harina de pescado proporcionó un mejor rendimiento que la harina de pescado de calidad media, y dio lugar a la producción de cerdos con mayor peso y más saludables con el índice de transformación de alimentos más bajo.

Por último, los lechones alimentados con súper harina de pescado también tuvieron un buen equilibrio de la microflora intestinal, lo que contribuyó a su mayor peso y buena salud, haciéndolos ideales para el crecimiento y el engorde.

Para elaborar este informe, IFFO trabajó en estrecha colaboración con el Instituto de Ciencia y Tecnología Animal de la Universidad Agrícola de China, y en especial con Qiugang Ma, Guoqing Liu, Yongjun Jian, y Cheng Ji.

"Investigaciones como ésta demuestran la importancia vital de la harina de pescado en los piensos, y en el futuro esperamos realizar más estudios para determinar el alimento balanceado nutricional óptimo", dijo el director de IFFO China.

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