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Trucha arco iris. (Foto: Mike Anderson/CC BY-SA 3.0)

Desarrollan alimento vegetal para la trucha arco iris

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Wednesday, January 04, 2017, 02:00 (GMT + 9)

En la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han desarrollado un novedoso alimento para peces de origen totalmente vegetal, que está siendo probando en truchas arco iris de cultivo.

Se trata de una mezcla de bolitas (pellets) que concentran proteína de soya, polvo de la microalga spirulina, levadura, proteasas, lípidos, vitaminas y minerales, que sustituye a la tradicional composición hecha a base de harina de pescado, más costosa y contaminante.

 “Es una dieta de origen vegetal, que no usa peces para alimentar peces; busca ser ecológica y competitiva a nivel comercial, en especial para las granjas acuícolas de trucha arco iris, desde las crías hasta los peces juveniles”, explica  el Dr. Luis Héctor Hernández Hernández, quien creó el producto en el Laboratorio de Producción Acuícola de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala de la UNAM.

La trucha arco iris es un especie es de importancia comercial, y el hecho de desarrollar un alimento alternativo para ella es relevante porque el estado de México (Amanalco de Becerra, cerca de Valle de Bravo), donde se ubica la unidad multidisciplinaria, es su  principal productor en el país.

 El alimento, que ya ha sido probado experimentalmente, también puede utilizarse para carpas y tilapias, y ahora se busca una nueva composición para crustáceos como camarones y langostinos, que podría estar lista en tres años.

El desarrollo del nuevo alimento todavía está en fase piloto, por lo que se están realizando pruebas en granjas de trucha.

El equipo de la UNAM también ha presentado una solicitud de patente y “el apoyo de la Coordinación de Innovación y Desarrollo (CID) de la UNAM para entrar al mercado en el futuro”, precisó Hernández.

Una de las ventajas de este producto de origen vegetal es que es amigable con el ambiente.

Para la producción acuícola se utiliza agua de los ríos que, con el alimento de origen animal, se contamina con nitrógeno y fósforo, que son llevados a los cuerpos de agua cuando el líquido regresa a su origen.

Esta situación no es positiva, porque se produce la eutrofización, que es el enriquecimiento de nutrientes en un ecosistema, y genera un florecimiento de microalgas y mal olor, explica el investigador.

Con el alimento vegetal se reduce entre 50 y 75 %  el fósforo, lo que hace a esta fórmula más adecuada ecológicamente. Además, es menos costosa que la hecha a base de harina de pescado, y los resultados en la producción de truchas en cultivos acuícolas son competitivos a nivel comercial, asegura el Dr. Hernández.
 

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