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Cada sándwich de Filet-O-Fish servido en los EE. UU. Se fabrica con abadejo de Alaska de la pesquería certificada por el MSC más grande del mundo.

Mas carne y panceta por menos Filet-O-Fish para McDonald's

MUNDIAL
Monday, May 13, 2019, 00:40 (GMT + 9)

El grupo McDonald's compartió su plan para reducir su menú de la noche: a partir del 1 de mayo, los sándwiches de pollo a la parrilla artesanales, los sándwiches empanados de pollo crujientes, filete de pescado "Filet-O-Fish" y ensaladas premium no estarán disponibles desde la medianoche hasta las 5 am; según la empresa. Otros elementos del menú nocturno, como Big Macs, Quarter Pounders y McNuggets, todavía estarán disponibles.

"Vamos a simplificar lo que se sirve después de la medianoche para que los clientes puedan obtener los favoritos más populares", dijo Andrea Abate, portavoz de McDonald's.

El Filet-O-Fish es un sándwich de pescado vendido por la cadena internacional de restaurantes de comida rápida McDonald's. Fue creado en 1962 por Lou Groen, propietario de una franquicia de McDonald's en Cincinnati, Ohio, en Respuesta a la caída de las ventas de hamburguesas los viernes como resultado de la práctica católica romana de abstenerse de comer carne los viernes.

McDonald's quiere reducir la "complejidad" de los menús y las operaciones de la tienda, dijo el analista Kevin Ozan en una conferencia el mes pasado. Añadió que las nuevas incorporaciones de la compañía, desayuno todo el día, carne fresca y sándwiches premium, han "creado tiempos de manejo un poco más lento".

La noticia indica que McDonald's apuesta por simplificar su oferta nocturna apostando a mas carne con panceta en detrimento de la opción de pescado lo cual no es una noticia alentadora para nuestro sector.

Actualmente se vende como el sándwich BK Big Fish en los Estados Unidos y Canadá. Internacionalmente, el sándwich de pescado también se conoce como BK Fish, BK Fish'n Crisp burger, Fish King y Fish Royale en esos mercados.

Habrá que ver si esto es solo una señal pasajera para noctámbulos o una triste tendencia general en el mercado. Hace unos pocos meses atras Mc.Donald's de México relanzaba su oferta de Filet-O-Fish de 390 Kcal. aunque, debido a que el 25 por ciento del consumo anual de dicho producto se hizo durante la Cuaresma, esta situación refleja peligrosos "picos" en un modelo de produccón y comercialización que busca estabilidad en la demanda y automatización en el proceso.

Entre los fanáticos de la carne y los que rinden culto al vegetarianismo, hay un segmento "hibrido" que consume pescado como una opción mas sana y liviana a la hora de darse una vuelta por esta emblemática cadena de comidas rápidas. Tendrán acceso garantizado al famoso Filet-O-Fish o deberán migrar a BurgerKing que ha creado el  "Premium Big Fish" de Alaska Pollock de 510 Kcal?

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