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Dorset Shellfish Company suministra las almejas y los berberechos que provienen de Poole Harbour Clam & Cockle Fishery.

Pescadores de Dorset impulsados por el apoyo de Waitrose

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Wednesday, July 08, 2020, 18:00 (GMT + 9)

Waitrose se ha convertido en la primera gran cadena de supermercados del Reino Unido en vender almejas británicas certificadas por MSC, que ahora están a la venta en mostradores en 150 de sus tiendas, con berberechos británicos sostenibles que entrarán en sus mostradores más adelante en el verano.
 
Las almejas y berberechos que provienen de Poole Harbour Clam & Cockle Fishery, son suministrados por Dorset Shellfish Company, uno de los principales especialistas en el país y proveedor clave de algunos de los mejores restaurantes del Reino Unido. Como el único minorista importante en el Reino Unido que obtiene esta variedad particular de almejas y berberechos, Waitrose continúa con su estrategia de abastecimiento responsable para vender la gama más amplia de productos del mar con certificación británica y MSC de cualquier supermercado.
 
Dorset Shellfish Company, que proporciona muchas de sus almejas y berberechos a restaurantes de grado Michelin en todo el país, nunca antes ha suministrado productos directamente a los supermercados debido a la alta demanda del comercio de restaurantes. Pero con la industria del servicio de alimentos cerrada debido a Covid durante la mayor parte de los tres meses y con algunos restaurantes que apenas comienzan a reabrirse, Waitrose ha brindado un salvavidas muy necesario a los pescadores de Dorset cuyos medios de vida han estado en juego durante este período incierto y desafiante.
 
Catorce embarcaciones, que trabajan en la pesquería de almejas y berberechos, están certificadas a través del esquema de pesca responsable (RFS) y por el Marine Stewardship Council (MSC), que analiza la pesquería en busca de sostenibilidad ambiental.
 
Tommy Russell, Dorset Fisherman de Poole Harbour Clam & Cockle Fishery, y Presidente de la Asociación de Pescadores de Poole and District, comenta: “Con la certificación MSC podemos decir con orgullo que nuestras almejas y berberechos son sostenibles y estamos ayudando a proteger nuestros mares poblaciones de peces para las generaciones futuras. La calidad es tan alta que normalmente abastecemos el comercio de restaurantes, pero con la industria de servicios de comida cerrada hasta ahora, Waitrose ha mostrado su apoyo y se ha convertido en un importante salvavidas durante estos tiempos difíciles ".
 
Mitch Tonks, galardonado chef, restaurador y escritor de alimentos, comenta:
 
“La pesquería de almejas y berberechos de Poole Harbour es una de las más extraordinarias en el Reino Unido, con solo un puñado de pequeñas embarcaciones a las que se les permite estacionalmente capturar almejas y berberechos, lo que respalda un stock sostenible. La experiencia de comerlos es increíble, los jugos son salados y dulces y la textura es maravillosamente firme. El espagueti con almejas es probablemente uno de mis platos favoritos ”.
 
George Clark, Gerente Comercial Senior para el Reino Unido e Irlanda en el Marine Stewardship Council, comenta: “Al almacenar estos nuevos artículos de mariscos de Poole Harbour, Waitrose se convierte en el primer gran minorista nacional en ofrecer almejas vivas sostenibles frescas certificadas en sus mostradores de pescado con el etiqueta azul MSC; haciendo que este versátil marisco de la costa sur esté ampliamente disponible para los hambrientos consumidores de mariscos del Reino Unido por primera vez ".
 
Las almejas frescas de Dorset están disponibles en los mostradores de Waitrose en 150 tiendas ahora y tienen un precio de £ 12 por kg, con una promoción de 20% de descuento.
 
Los berberechos de Dorset estarán disponibles más tarde en el verano.
 


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