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Dan McQuade, VP de Marketing de Raw Seafoods.

Cadena blockchain para pesca de vieiras ayuda a reducir fraude alimentario (Video)

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Tuesday, October 22, 2019, 20:30 (GMT + 9)

La plataforma IBM Food Trust ha firmado una asociación con Raw Seafoods para brindar posibilidades de trazabilidad basadas en blockchain a la cadena de suministro de mariscos que incluye partes interesadas como la pesca, distribuidores, minoristas y restauradores. De los diferentes segmentos de nicho dentro de las cadenas de suministro, la industria pesquera se beneficiará mucho de la visibilidad de su movimiento de productos, ya que siguen siendo unos de los más falsificados dentro de la cadena de suministro de alimentos.

Foto: YouTube #IBM #Comida #Blockchain | Food Trust + Raw Seafoods: una cuestión de confianza

A principios de este año, un estudio realizado por la organización de conservacionista Oceana determinó que uno de cada cinco productos pesqueros analizados estaba mal etiquetado, lo que hace que el 20 % de todos los productos del mar de la cadena de suministro sean fraudulentos en un momento dado. El conjunto de muestras de Oceana abarcó más de 400 muestras recolectadas de 250 ubicaciones en 24 estados y el Distrito de Columbia.

El estudio muestra que el etiquetado incorrecto es un problema en todo el espectro, desde el lugar donde se captura el pescado hasta los restaurantes orientados al consumidor. El etiquetado incorrecto es un problema desenfrenado en la última parte de la cadena de suministro: Oceana encontró que el 26 % de los restaurantes y el 24 % de los mercados más pequeños venden productos mal etiquetados, en comparación con un porcentaje mucho más bajo, del 12 %, en los supermercados que fueron declarados culpables de esta práctica.

Video de YouTube: IBMBlockchain | Tenemos todo ligado junto. Tenemos una impresora en alta mar, tenemos nuestra balanza en alta mar, tenemos todo lo que ingresa en nuestro sistema informático que puede devolverlo a la costa. A partir de ahí es donde entra en juego IBM Food Trust.

En este contexto, la asociación de IBM Food Trust con Raw Seafoods ayudará a digitalizar la cadena de suministro de vieiras procedentes de la pesquería de vieira del Atlántico. IBM Food Trust es una plataforma que abastece a las cadenas mundiales de suministro de alimentos, aprovechando la tecnología blockchain para proporcionar visibilidad y fomentar la rendición de cuentas entre las partes interesadas clave a través de un registro inmutable de datos del sistema alimentario. 

Foto: YouTube #IBM #Comida #Blockchain | Food Trust + Raw Seafoods: una cuestión de confianza

La cadena de datos comienza desde el momento en que las flotas de vieiras traen la captura a la cubierta, y  el capitán de la flota escribe los detalles de las vieiras en la plataforma blockchain. Esto ayuda al resto de las partes interesadas de la cadena de suministro a identificar con precisión la calidad, la naturaleza y el volumen de las vieiras cosechadas.

"La plataforma también rastreará cuándo el barco llegó a puerto y cuándo cada lote de vieiras fue clasificado, seleccionado a mano, embalado y enviado a su destino final. Esta información, así como imágenes y video, se carga vía satélite a un libro mayor distribuido mientras el barco todavía está en alta mar. Una vez cargada, esta información está disponible para las partes autorizadas, como los distribuidores, proveedores, minoristas y sus clientes en el punto de venta", precisó IBM en su declaración.

Foto: YouTube #IBM #Comida #Blockchain | Food Trust + Raw Seafoods: una cuestión de confianza

Estados Unidos importa aproximadamente el 80 % de todos los productos pesqueros que se consumen en el país, lo que hace que el seguimiento sea necesario para determinar la calidad de los productos que llegan a los consumidores estadounidenses. IBM cree que proporcionar a las personas una forma de entender de dónde provienen sus productos pesqueros ayudará a aumentar el número de consumidores, que en la actualidad es menos que favorable.

Fuente: FreightWaves / Yahoo | Lea el artículo completo aquí

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