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Harina de residuo de pescado y marisco /Imagen: cortesía de FHF)

Uso creciente continuo de materia prima residual marina

Cliquee en la bandera para mas informacion sobre Noruega NORUEGA
Wednesday, October 21, 2020, 06:00 (GMT + 9)

 

Noruega pescó y produjo hasta 3,55 millones de toneladas de pescados y mariscos en 2019. De esto, aprox. 964.000 toneladas de materia prima residual, después de la depuración y procesamiento, de las cuales se utilizó el 84%.

La materia prima residual marina constituye un importante recurso de creación de valor en la industria pesquera y acuícola noruega, y la mayor parte se lleva a tierra y se cuida de manera adecuada. Las materias primas residuales ya contribuyen a la creación de valor significativa en la industria, pero sin duda existe el potencial para una mayor utilización y creación de valor. El potencial para la industria del pescado blanco en particular es grande, lo que se ha hecho visible en varios informes, proyectos e informes al Storting.

FHF ha implementado análisis anuales desde 2012. El análisis brindará a los actores comerciales y otros actores una buena visión general de los flujos de productos y las oportunidades de actividad que pueden aumentar la rentabilidad en la industria y ser un factor estimulante para esto.

Mayor utilización de materia prima residual marina

Las materias primas residuales disponibles de las pesquerías están controladas en gran medida por cuotas, donde los sectores de pescado blanco y pelágicos experimentaron una disminución de 2018 a 2019. Las producciones en el sector de la acuicultura continuaron aumentando por cuarto año consecutivo, lo que ayudó a mantener el total residual disponible. materias primas.

Hvitfisk = Peces de fondo | PElagisk = Pelágico | Haybruk = Acuicultura | Skalldyr = Mariscos

Figura 1: Evolución de las materias primas residuales disponibles por sector de 2012 a 2019 (Fuente: Dirección de Pesca de Noruega, Estadísticas de Noruega, Consejo de Productos del Mar de Noruega, Asociaciones de Ventas, Análisis de Kontali y SINTEF)

La tasa de utilización general de la materia prima residual marina aumentó del 83% al 84% de 2018 a 2019. La razón de esto fue que el sector del pescado blanco aumentó su tasa de utilización del 60% al 61% y que el sector de la acuicultura tuvo un fuerte aumento en la proporción de materia prima residual disponible. En los cálculos de este año, también se realizó un ajuste en la proporción de sangre libre de salmón y trucha, del 2,6% al 2,0%, lo que contribuye a incrementar la tasa de utilización. Esto se basa en las aportaciones de los actores relevantes en la industria de la acuicultura, donde el argumento es un promedio ponderado entre el remojo en seco por gravedad y el remojo en agua.

Figura 2: Tasa de utilización de materias primas residuales por sector en 2019 (Fuente: Kontali Analysis y SINTEF)

Aumento de volumen para consumo humano

En 2019, aprox. 44% del total de materia prima residual utilizada para ensilaje como primer paso en el procesamiento de los productos finales, alimento para peces, alimento para ganado y biogás / energía. También se producen grandes volúmenes de alimento para peces a través de una industria en crecimiento basada en el procesamiento de materia prima residual fresca para la extracción de aceite de salmón e hidrolizado de proteínas.

Al mismo tiempo que aprox. El 70% del volumen de materia prima residual se destina a diferentes tipos de piensos, existe un volumen creciente utilizado para productos para consumo humano. En los últimos tres años, el volumen para consumo humano ha aumentado un 20%, y ahora se acerca a las 60.000 toneladas de peso del producto. Esto se debe a un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad y la economía circular, que ha impulsado un trabajo de I + D más intensivo para el desarrollo de productos de alto valor de todos los sectores de productos del mar, incluidos los mariscos.

Figura 3: Principales áreas de mercado, peso del producto en toneladas, en 2019 (Fuente: Empresas, SINTEF)

Volumen continuo para utilizar

Aproximadamente 155.000 toneladas de materia prima residual, principalmente del sector de pescado blanco (75%) no se utilizaron en 2019. Esto se debe principalmente al eviscerado o procesamiento a bordo de los buques marítimos donde la materia prima residual no se lleva a tierra. Las mayores proporciones de materia prima residual no utilizada en 2019 fueron cabezas, endrinas e hígado del sector del pescado blanco y sangre libre de la industria de la acuicultura.

Figura 4: Materia prima residual no utilizada por fracción y sector en 2019 (Fuente: Análisis Kontali y SINTEF)

Fuente: FHF - Norwegian Seafood Research Fund - Fiskeri - og havbruksnæringens forskningsfond (el articulo ha sido traducido de su original en Noruego)

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