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Personas alimentan el SABA (caballa) criados con lías de sake, ganándose al pez el sobrenombre de YopparaiSaba (caballa borracha)

Se reanuda el envío general de caballa después de liberar 'situación de emergencia'

Cliquee en la bandera para mas informacion sobre Japón JAPÓN
Sunday, May 24, 2020, 20:00 (GMT + 9)

En respuesta a la cancelación de la declaración de emergencia, el envío de caballa especial desde la ciudad de Obama se reanudó por primera vez en un mes y medio.
 
En el puerto pesquero de Tsurugahime en Takara, ciudad de Obama, el desembarco se reanudó desde el 22 y se envió a los restaurantes de la ciudad.
 
Obama Brand-The Name 'Yopparai Saba', o Drunken Mackerel, que es una mezcla de cebos y lías de sake producidas en una cervecería de sake en Kyoto. Crece hasta una longitud corporal de 30 cm y un peso de 350 g.
Este proceso produce 'Umami', ayuda a reducir el olor a pescado y la sensación aceitosa del pescado e incluso le da un ligero aroma a sake y un sabor dulce a la caballa.
 
Caballa fermentada conservada llamada Heshiko (Foto: WakasaObamaTourismAssociation)
 
Wakasa Obama en la antigüedad se llamaba "Miketsukuni", que significa el proveedor de alimentos para las cortes imperiales de Nara y Kioto. Especialmente las dos antiguas capitales se ubicaron tierra adentro, por lo que se trajeron sal y pescado de esta región y, debido a la distancia, la caballa en sal se transportó y se entregó a través de varios pases y las rutas ahora se denominan "SABA-Kaido" (rutas de caballa). Tagaras solía ser un lugar de pesca perfecto para la caballa, pero esta tradición se extinguió y ahora, como un nuevo movimiento, los parques acuícolas de caballa están incorporando la investigación de alimentar a los peces con lías de sake.
 
SABAR es una cadena alimentaria de moda que suministra el Yopparai SABA en Tagarasuand en todo Japón (Foto: WakasaObamaTourismAssociation)
 
Sorprendentemente, la gente local habla con la caballa mientras los alimenta, diciendo cosas como "¿cómo estás?" o "¡disfruta de la comida!", creyendo que les ayudará a crecer bien.
 
Este año, los envíos fueron suprimidos debido al nuevo coronavirus, pero se reanudó por primera vez en aproximadamente un mes y medio después de la cancelación de la declaración de emergencia.
 
Sashimi de Yopparai Saba (Foto: WakasaObamaTourismAssociation)
 
La probabilidad de que el gobierno japonés levante un estado de emergencia en Tokio y las prefecturas cercanas, así como en Hokkaido, está creciendo el próximo lunes, ya que la cantidad de nuevos casos de coronavirus continúa disminuyendo, dijeron las autoridades.
 
Después de observar la situación durante el fin de semana y escuchar las opiniones de expertos en salud, el primer ministro Shinzo Abe decidirá formalmente qué hacer con la emergencia de Tokio y Hokkaido, así como las prefecturas de Kanagawa, Chiba y Saitama, las últimas áreas restantes bajo la medida entre Las 47 prefecturas del país, dijeron funcionarios el viernes.
 


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